Alle Backtipps

SWR4-Backexperte Joachim Habiger rät, den Stollen aus Hefeteig, Rosinen, Zitronat und Orangeat jetzt schon zu backen, dann entfaltet er zu Weihnachten sein süß-würziges Aroma.  mehr...

Versüßen Sie sich die Zeit bis Weihnachten! Mit dem unwiderstehlichen Schokoladenbrot unseres SWR4-Backexperten Joachim Habiger überhaupt kein Problem. Einfach und lecker.  mehr...

Orangen treffen auf Marzipan! Eine fruchtig-herbe Verbindung, dachte sich auch unser SWR4-Backexperte Joachim Habiger, als er diese kreierte.  mehr...

Zarter Blätterteig knuspert um fruchtiges Kompott und Sahne – mehr braucht es nicht für die Holländische Kirschtorte von Backexperte Joachim Habiger. Das Besondere ist der Blitzblätterteig.  mehr...

Die Limette, die kleine Schwester der Zitrone, hat ein exotisch-herbes Aroma. Genau richtig für eine sommerlich-leichte Kuchenschnitte, bei der der Backofen kalt bleibt.  mehr...

Cremig, süß und vor allem eiskalt – das Parfait von Joachim Habiger verschafft Abkühlung an heißen Sommertagen. Ob als Dessert mit Früchten oder einfach so zu einer Tasse Kaffee!  mehr...

Die Cantuccini von Joachim Habiger übertreffen das italienische Original. Sie sind kerniger im Biss und feiner im Geschmack. Trotzdem ist die Zubereitung einfach und schnell. Hier das Rezept.  mehr...

Die Rumflocken-Sahne-Torte kommt aus Ostfriesland, ist aber kein Witz. Mit zwei verschiedenen Böden bedeutet sie etwas Aufwand, der Geschmack aber ist unwiderstehlich.  mehr...

Erdbeeren und Sahne sind das Traumpaar für verwöhnte Gaumen. Joachim Habiger weiß diesen Genuss noch zu toppen und packt die fruchtig-cremige Masse in einen lockeren Biskuit.  mehr...

Himbeer-Tartelettes sind Kuchengenuss auf französische Art. Mit dem Rezept von Joachim Habiger ist die feine Patisserie mit Beeren, Mürbeteig und süßer Vanillecreme kein Problem.  mehr...

Gegensätze ziehen sich an, können aber auch süchtig machen! Das beweist der Träubleskuchen von Joachim Habiger, der die säuerlichen Johannisbeeren mit süßem Baiser zusammenbringt.  mehr...

Mit einem Trick gelingt es Ihnen, die luftigen Schokoladen-Soufflés innen mit flüssiger Schokolade zu füllen. Unser Backexperte erklärt, wie diese süße Versuchung locker und luftig wird.  mehr...

Nuss-Genuß pur, bei der Engadiner Nußtorte knackt jeder Biss! SWR4 Backexperte Joachim Habiger verteilt weiches Karamell, Marzipan und Walnüsse zwischen den knusprigen Mürbeteigböden.  mehr...

Es kracht beim Reinbeißen, bevor Sie die süße Nougat-Füllung schmecken. Bei den Japonaise-Törtchen von Joachim Habiger umhüllen luftig-dünne Böden eine cremige Schoko-Schicht. Lecker.  mehr...

Frisch geraspelte Möhren, Mandeln und Marzipan machen die Rüblischnitten schön saftig und locker. Wie der Name "Rübli" es vielleicht schon erkennen lässt, sind Rübchen im Kuchen.  mehr...

Locker, luftig, dreilagig: Die Dresdner Eierschecke ist der Kuchen-Klassiker aus Sachsen! Eine Spezialität, die zwar ganz einfach, aber dennoch vielseitig ist.  mehr...

Bei Windbeuteln macht es die Füllung, unser Experte setzt auf eine aromatische Vanillecreme. Einfach raffiniert: Der Brandteig wird erst im Topf gerührt, dann gespritzt und goldgelb gebacken.  mehr...

Saftiger Hefeteig mit knuspriger Zuckerkruste, so muss Butterkuchen sein! SWR-Backexperte Joachim Habiger hat es seiner Oma nachgemacht. Da werden schöne Erinnerungen an die Kindheit wach...  mehr...