Zutaten:
- Je 120 g Hefezopf und Brötchen (vom Vortag), in 0,5 cm Scheiben
- 3 - 4 mittelgroße Äpfel, geschält, entkernt und in Scheiben gehobelt (3 mm)
- 350 ml Milch
- 350 ml Sahne
- 4 Eier
- 30 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 20 g Vanillepuddingpulver
- 20 g Butter zum Einfetten
- Zum Servieren: Vanillesauce und Puderzucker
Zutaten für die Zimtbrösel:
- 100 g Semmelbrösel
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- Abrieb von 1 Biozitrone
- 75 g Butter, erwärmt
Zubereitung
Sahne, Milch, Eier, Zucker, Vanillepuddingpulver und Vanillezucker mit einem Schneebesen verquirlen.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten, dann Hefezopfscheiben, Brot und Apfelscheiben abwechselnd in einzelne Schichten legen. Die letzte Lage sollte mit Hefezopf oder Brot belegt sein.
Anschließend die Eier-Milchmischung darüber verteilen.
Für die Zimtbrösel die Semmelbrösel mit Zucker, Zitronenabrieb, Zimt und flüssiger Butter vermischen und mit den Händen über den Auflauf verteilen.
Die Ofenschlupfer im vorgeheizten Ofen bei 170 °C für ca. 50 - 60 Minuten goldgelb backen.
Zum Schluss mit Vanillesauce und Puderzucker servieren.
Küchenkäpsele von SWR1 Pfännle-Koch Eberhard Braun
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