Fleischersatzstoffe nutzen Tieren und dem Klima, aber sind sie auch gesund? Ja, sagt SWR-Ernährungsexpertin Sabine Schütze. Denn wer etwa vegane Schnitzel oder Burger esse, esse automatisch weniger Fleisch. Und zumindest von rotem Fleisch wisse man, dass es Krebs fördere und einen hohen Cholesterinspiegel verursache.
