Mit einem ganz einfachen Trick bekommt man die Fischhaut - vor allem bei großen Fischen - spielerisch ab: und zwar mit kochendem Wasser. Das Wasser behutsam über die Fischhaut gießen und die Haut einfach abziehen.
Manche mögen die knusprig gebratene Fischhaut, manche wollen lieber das reine Filet für unser Salatbowl-Rezept. Im Video seht ihr, wie die Haut sich am besten vom Fisch lösen lässt.
regional und nachhaltig SWR1 Pfännle 2023: Klassiker neu geschmeckt
"Klassiker neu geschmeckt” ist 2023 unser Motto. Spätzle, Maultaschen oder Dinnede – wir kombinieren die Klassiker zusammen mit SWR1 Koch Eberhard Braun neu, modern, überraschend.
