Zutaten für 4 Personen:
-
250
g
Perlgraupen
-
1/2
Bund
Petersilie
-
2
Stängel
Minze
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150
g
Tomatenwürfel
-
150
g
Paprikawürfel
-
1
Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
-
1
Zitrone (oder Essig)
-
4-5
EL
Öl, z. B. Rapsöl
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Optional
Korianderblätter
-
Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Graupen nach Packungsbeilage kochen, abseihen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. In eine Schüssel geben.
- Die Kräuter fein schneiden.
- Die Kräuter, Tomatenwürfel, Paprikawürfel, Frühlingszwiebel mit den Graupen mischen.
- Alles mit Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer abschmecken.
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