Ernährung

Tortellini aus Algen: Uni Hohenheim forscht an Superfood

Stand
Autor/in
Stefan Troendle

Fisch gilt als gesund, wegen der Omega-3-Fettsäuren. Die nehmen Fische hautsächlich durch Algen auf. Deswegen entwickelt die Uni Hohenheim jetzt Pesto und vieles mehr aus Algen – als pflanzlichen Ersatz für Fisch. Ein Weg gegen die Überfischung der Meere.

Stand
Autor/in
Stefan Troendle