Für ein gutes Roggenbrot braucht man einen Sauerteig. Dieser macht den Teig backfähig und verbessert Verdaulichkeit, Aroma und Geschmack des Brotes. Wir zeigen, wie man einen Sauerteig herstellt und bereiten ein Roggenbrot und ein Ciabatta aus Roggenmehl zu.

Zu Gast ist Musikredakteur Günter Schneidewind. Seine Radiolaufbahn startete er beim Jugendradio der DDR. Er ist Moderator von "Guten Abend Baden-Württemberg" bei SWR1 und wird wegen seines umfangreichen Musik-Wissens auch "Der Große Schneidewind" genannt.

Essen ist die Metropole des Ruhrgebiets und war 2010 stellvertretend für die Region Kulturhauptstadt. Das Casino auf dem Gelände der Zeche Zollverein ist einer der kulinarischen Anlaufpunkte. Hier wird eine ganz neue "Ruhrpottküche" kreiert.

Das Große Mausohr ist das Höhlentier des Jahres 2011. Neben der Fledermaus, die ihre Wochenstube am liebsten in Dachstühlen von Kirchen einrichtet, ist der Gartenrotschwanz der Vogel und die Elsbeere der Baum des Jahres.

"Die Ankunft eines Clowns in einer Stadt ist wertvoller als 30 mit Medikamenten beladene Esel", sagt ein altes orientalisches Sprichwort. Wir besuchen die Clownschule in Mainz, treffen Profi-Clowns und zeigen, was einen guten Clown eigentlich ausmacht.

Vom Hightech-Wecker, der uns frühmorgens beim Aufstehen hilft, bis zum schicken Fernseher, der abends im Schlafzimmer zum Liebestöter wird: Technik erleichtert uns das Leben im Alltag, aber sie hat auch Nebenwirkungen!

Zusammen mit dem Bayerisch-Schwäbischen Fastnachtsverband präsentieren wir zum neunten Mal die Prunksitzung aus Memmingen. In diesem Jahr unter anderem mit Bauchredner Perry Paul und dem Augsburger Kabarettduo Herr und Frau Braun.

Chris Cole repariert Fotokopierer und ist Frontmann einer Amateur-Band. Als sich seine angebetete Rockband "Steel Dragon" von ihrem Sänger trennt, soll Chris dessen Platz einnehmen. Er avanciert zum Megastar in einem berauschenden Trip aus Sex, Drugs und Rock 'n' Roll.

Pflegetipps von den Experten

Sibylle Möck in Ettlingen

Lotti Krekel und Nick Benjamin präsentieren die schönsten Fastnachtslieder.