Sendung am 10.9.2010
Seine Beeren müssen erst erhitzt werden, damit sie für den Menschen genießbar werden. Wohl auch ein Grund, weshalb Holunder lange in Vergessenheit geraten war. Doch jetzt erlebt er eine wahre Renaissance. Als Konfitüren, Sirup oder Saft, Mousse, Chutney oder Pfannkuchen kommt er auf den Tisch. Unser Gourmetkoch hat dazu viele Tipps. [mehr zu: Holunder]