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Erforschen, wie die Welt isst – der kulinarische Ethnologe Daniel Kofahl

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Frauke Oppenberg
Frauke Oppenberg

Man ist, was man isst – diesen altbekannten Sinnspruch nährt Daniel Kofahl mit wissenschaftlichen Fakten. Er hat intensiv Essgewohnheiten in Europa, aber auch in Südostasien erforscht.

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Gespräch Erforschen, wie die Welt isst – der kulinarische Ethnologe Daniel Kofahl

Man ist, was man isst – diesen altbekannten Sinnspruch nährt der Soziologe Daniel Kofahl mit wissenschaftlichen Fakten. Er hat intensiv Essgewohnheiten in Europa, aber auch in Südostasien erforscht.

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