Tandem Gespräch

Erforschen, wie die Welt isst – der kulinarische Ethnologe Daniel Kofahl

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Frauke Oppenberg
Frauke Oppenberg

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Man ist, was man isst – diesen altbekannten Sinnspruch nährt Daniel Kofahl mit wissenschaftlichen Fakten. Er hat intensiv Essgewohnheiten in Europa, aber auch in Südostasien erforscht.