Wir versuchen immer alles, um unsere Gäste zufriedenzustellen. Aber es kommt auch auf den Umgangston der Gäste an.
Im Team zusammenhalten
In ihrem Restaurant in Calw hat Christine 45 Angestellte. Das Team hält immer zusammen – auch wenn es mal stressig wird. „Seit Corona ist Personal generell schwerer zu finden, weil viele Aushilfen in andere Gewerke abgewandert sind”, sagt Christine. Deshalb möchte sie, dass sich ihre Angestellten bei der Arbeit wohlfühlen.
Was ist passiert?
Als das Restaurant an einem sonnigen Tag sehr gut besucht ist, strengt sich das Team besonders an, um alle Gäste schnell zu bedienen. „Wir sind alle gerannt”, sagt Christine. Einem Gast geht es aber nicht schnell genug. Er beschwert sich bei einer Kellnerin und geht diese an. So forsch, dass sie anfängt zu weinen. Christine findet dieses Verhalten unmöglich. Deshalb schreibt sie auf die Stelltafel einen Spruch, mit dem sie sich vor ihre Angestellten stellen möchte: „Bitte seien sie lieb zu unserer Bedienung. Immer noch sind Kellner schwerer bekommen als Gäste.”
Positives Feedback auf Schild
Die Resonanz auf die Aktion ist riesig. „Den Spruch gibt es ja nicht erst seit gestern, aber ich glaube er wurde noch nie so öffentlich ins Licht gestellt“, sagt Christine. Als sie ein Bild von der Stelltafel auf Facebook postet, wird das Bild über 1,3 Millionen angeklickt. Bundesweit schreiben Zeitungen darüber. „Einige Restaurantbesitzer haben mir sogar geschrieben und sich bei mir bedankt für meinen Mut, weil sie dieselbe Erfahrung mit einigen Gästen gemacht haben.”
Umgangston zwischen Gästen und Bedienungen
Eigentlich versuchen Christine und ihre Angestellten, jedes Problem sofort zu lösen. „Wir sind auch kritikfähig und bei Essensreklamationen oder anderen Dingen finden wir immer einen guten Weg.” Allerdings möchte sie sich als Wirtin auch nicht mehr alles von ihren Gästen gefallen lassen, weil sie weiß, wie schwer Aushilfen zu finden sind. Außerdem wünscht sie sich, dass es wieder ein größeres Miteinander gibt. „Ich würde mich freuen, wenn die Gäste auch mal ein Lächeln im Gesicht hätten, wenn sie das Restaurant betreten und richtig ‚Hallo‘ sagen.”
