STAND
AUTOR/IN
Dauer

Curcuma und Ingwer können Sie problemlos mitkochen. Die darin enthaltenen scharfen bzw. erdigen Aromen, auf die es beim Kochen ankommt, sind nicht flüchtig, das heißt, die werden beim Kochen nicht abgegeben. Beim langen Kochen von Ingwer verflüchtigen sich allerdings die ebenfalls im Ingwer enthaltenen eher harzig-zitronigen Aromen.