Eine bunte Gemüsepfanne mit frischen Kartoffeln, Karotten oder Zucchini steckt voller Ballaststoffe – der ideale Allrounder bei Darmträgheit. Vielseitig und schnell zubereitet.
Zutaten:
- Kartoffeln (unlösliche Ballaststoffe)
- Gemüse (z.B Karotten oder Zucchini; unlösliche Ballaststoffe)
- Kichererbsen (Proteinquelle, werden langsam verdaut und wirken positiv auf die Darmflora, unlösliche Ballaststoffe)
- Olivenöl
- Gewürze nach belieben
- Optional: Zwiebel
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten vorkochen. Abgießen und beiseite stellen.
Anschließend die Zucchini und Karotten in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen, optional Zwiebeln anbraten und die Karottenscheiben dazugeben und 5 Minuten leicht anbraten, anschließen die Zucchinischeiben 5 Minuten mitbraten. Die Kichererbsen gut unter Wasser abspülen und mit den Kartoffeln zu dem Gemüse geben. Nach Geschmack würzen und anrichten.
Hinweis:
Unterschiede lösliche und unlösliche Ballaststoffe
Lösliche Ballaststoffe sind eher bei weichem Stuhl oder Durchfällen geeignet, da sie den Stuhl eindicken und sich positiv auf die Darmflora auswirken. Beispiele: Haferflocken, Flohsamenschalen
Unlösliche Ballaststoffe sind besser bei Verstopfungen, da sie das Stuhlvolumen erhöhen, die Passagezeit im Darm verkürzen und die Darmperistaltik anregen. Beispiele: Vollkornprodukte, Gemüse, Nüsse
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