Eiweißreicher, aber fettarmer Seidentofu ersetzt den fetten Mascarpone. Honig kommt für die Süße hinzu. Orangenschale, Vanille, Zimt und Kakao sorgen für Aroma.
Zutaten für 6 Portionen:
- 2 Bio-Orangen
- 300 g Cantuccini
- 150 ml Espresso
- 400 g Seidentofu
- 1/2 TL Vanillepulver
- 40 g Honig
- 200 ml süße Sahne (oder vegane Schlagsahne)
- 1 Packung Sahnesteif
- 1/2 TL gem. Zimt
- 1 TL Kakaopulver
Zubereitung
1. Die Orangen waschen, Schale abreiben. Die 4 Spitzen großzügig abschneiden und auspressen, Mittelteile im Kühlschrank aufbewahren. Cantuccini in einer flachen Form verteilen. Den Espresso mit 2-3 EL Orangensaft mischen und über die Cantuccini träufeln.
2. Den Seidentofu mit Vanillepulver, Zimt, Honig, Orangenschale und übrigem Orangensaft mit dem Pürierstab oder im Blitzhacker cremig glatt pürieren. Die Sahne steif schlagen, dabei Sahnesteif und Vanillezucker zugeben. Die Sahne unter die Sojacreme ziehen.
3. Diese Creme über den Cantuccini verteilen. Mindestens 3 Stunden kalt stellen. Mit einem Mix aus Kakaopulver und Zimt bestäuben. Dann die Orangenmittelteile bis aufs Fruchtfleisch schälen, halbieren und in dünne Halbmonde schneiden. Das Dessert damit garnieren.
Tipp:
Man kann Sahnesteif weglassen – aber dann zieht das Tiramisu etwas leichter Wasser.
