Zutaten:
Für die Wurzeltaler:
2 Kohlrabi
2 Karotten
200 g Brötchenmehl
2 Eier
Salz, Pfeffer
Petersilie
Muskat
200 g Goudakäse, gerieben
Für den Dip:
500 g Quark
400 g Schmand
Knoblauch, gerieben – nach Geschmack bis zu 7 Zehen
Salz, Pfeffer
Schnittlauch für Deko
Zubereitung:
Wurzeltaler:
Kohlrabi und Karotten einen Tag zuvor schälen, schneiden und nicht ganz durchkochen. Abkühlen lassen und raspeln. Eier, Gewürze, Käse und Brötchenmehl dazugeben, bis ein feuchter Teig entsteht, der nicht auseinanderfällt. Einige Stunden ziehen lassen.
Am Dinner-Tag zu kleinen Talern formen. Mit etwas Brötchenmehl panieren und in viel Öl anbraten. Wenn sie Farbe angenommen haben, für ca. 30 Minuten in den Backofen bei 150 Grad geben.
Dip:
Für den Dip alle Zutaten vermengen und zu den Wurzeltalern reichen.