Türkisches Ofenkebab für 4 Personen
Tepsi Kebabi:
- 700 g Lammfleisch
- 3 rote Spitzpaprika
- 4 grüne Spitzpaprika
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL rotes Peperonimark
- Kreuzkümmel
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Eine Gemüsezwiebel
- Eine große Tomate
- Fladenbrot zum Dippen
Den Ofen auf 270 Grad Umluft vorheizen. Anschließend drei rote und drei grüne Paprika, den Knoblauch und die Petersilie sehr fein hacken. Das Lammfleisch ebenfalls sehr fein hacken oder direkt Lamm-Hackfleisch verwenden.
Das Tepsi – das runde Ofenblech oder eine Tarte-Form – mit Olivenöl und Peperonimark einreiben. Nun das Lammfleisch und Gemüse gut durchmischen, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und etwas Peperonimark würzen und nochmal gut durchkneten. Die homogene Masse wie einen Kuchenteig in die Form drücken.
Den Teig mit einem Messer in 8 Kuchenstücke einritzen. Dann das Tomatenmark in heißem Wasser auflösen und gleichmäßig darüber gießen. Anschließend kann das Ganze in den Ofen geschoben werden.
Für die Deko eine grüne Paprika in Streifen schneiden und die Gemüsezwiebel sowie die Tomate vierteln. Nach 15 Minuten Backzeit das Tepsi Kebabi aus dem Ofen holen, mit dem Gemüse dekorieren und nochmal für 15 Minuten weiter backen.
Nach dem Backen wird das Tepsi Kebabi traditionell mit Fladenbrot gegessen.
