Tomaten-Thunfischsauce:
500 ml passierte Tomaten
1 Dose Thunfisch
200 g Speck
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Artischockenfond
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Balsamicofond:
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
250 ml Balsamico
Artischockenfond
Salz, Pfeffer, Honig
Nudeln:
500 g Vollkornpenne
Salz
Wasser
Artischockenherzen:
2 Dosen Artischockenherzen
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Saure-Sahnesauce:
200 ml saure Sahne
Salz, Pfeffer
Kräuter nach Wahl
Scampispieße:
4 Scampispieße
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Tomaten-Thunfischsauce
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Dann zusammen mit dem gewürfelten Speck in Olivenöl anschwitzen. Jetzt die passierten Tomaten und etwas Artischockenfond dazugeben und etwas köcheln lassen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer. Den abgetropften Dosenthunfisch dazugeben und frische oder tiefgefrorene Kräuter nach Wahl dazugeben.
Balsamicofond
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Mit Balsamico und Artischockenfond ablöschen, etwas köcheln lassen und abschmecken mit Salz, Pfeffer und Honig.
Nudeln
Nudeln in einem Topf mit Salzwasser al dente kochen, auf einem Sieb abschütten und in den Balsamicofond geben.
Artischockenherzen
Die Artischockenherzen vierteln und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Saure-Sahnesauce
Die saure Sahne in eine Schüssel geben und umrühren, abschmecken mit Salz und Pfeffer. Nicht zu viel rühren sonst wird die saure Sahne zu flüssig! Anschließend noch Kräuter der Wahl dazugeben.
Scampispieße
Scampispieße würzen mit Salz und Pfeffer, dann in Olivenöl anbraten und fertig garen. Zum Schluss noch Kräuter dazu geben.