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Er setzt auf alte Backrezepte

Bäckermeister übernimmt alte Lehr-Bäckerei

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Vor 20 Jahren hat Paul Kussmann in der Holzhäuser Bäckerei seine Ausbildung absolviert. Nun übernimmt er die Traditionsbäckerei und setzt dabei auf traditionelle Rezepte ohne Zusatzstoffe.

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Ayl
Nachtschicht in einem Bäckerei-Großhandel.

Kreppel, Kuchen, Krustenbrot Nachtschicht in einer Bäckerei

In der Biebelhausener Mühle in Ayl bei Saarburg wird für 39 Filialen und mehrere Supermärkte gebacken. Ein eingeschworenes Team aus rund 20 Mitarbeitern schmeißt die Nachtschicht.

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Dierbach
Der etwas andere Hofladen: Die frechen Backweiber

Backen wie zu Omas Zeiten Der etwas andere Hofladen: Die "frechen" Backweiber

Evi Frech betreibt mit ihren beiden Töchtern einen kleinen Hofladen mit Backstube in Dierbach. Dabei wandeln sie auf den Spuren von Oma Emmi – nach dem Motto: Alles verwerten, nichts wegwerfen.

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Plätzchen-Profi Gabi Gores-Kirwald lässt den Backofen nicht aus den Augen

Bäckerin im süßen (Un-)Ruhestand Trierer Plätzchen-Profi gibt Traditionsrezepte weiter

Gabi Gores-Kirwald veranstaltet Back-Workshops in ihrer ehemaligen Verkaufsfiliale in Trier. So bleiben ihre Traditionsrezepte am Leben.

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Mainz
Weltunternehmen aus Rheinland-Pfalz: Ditsch aus Mainz

Weltunternehmen aus Rheinland-Pfalz Seit 1919 backt Ditsch aus Mainz Brezeln

Wilhelm Ditsch eröffnete vor rund 100 Jahren eine kleine Bäckerei in Mainz. Heute ist Ditsch nach eigenen Angaben globaler Marktführer für Laugenbackwaren.

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