Rezept für ein Lyoner-Kuchen:
- 1 Ring Lyoner
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Lauch
- 3 Eier
- 200 g Crème fraîche
- 350 g würziger Hartkäse
- Schnittlauch
- Pfeffer
- Muskat
- Würze
Rezept für den Pastetenteig:
- 250 g Mehl
- 100 g Margarine
- 1 TL Essig
Zubereitung
Zuerst einen Pastetenteig herstellen:
250 g Mehl in eine Schüssel geben und mit 100 g kalter Margarine durchkneten, bis ein Teig entsteht. Dann 1 TL Salz, 1 TL Essig und ca. 1/8 Liter Wasser dazu geben und verkneten. Den Teig am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Den gewürfelten Lyoner, Zwiebeln und Lauch in eine Pfanne kurz anbraten.
In der Zwischenzeit die Quicheform mit etwas Fett auskleiden und dann den gekühlten Teig in der Form auslegen.
Die angebratenen Lyoner mit den Zwiebeln und Lauch in die Form mit dem Teig geben.
Eier und Crème fraîche verquirlen. Käse, Schnittlauch und Gewürze hinzufügen und in die Form einfüllen
Etwa bei 200 Grad, Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
Guten Appetit!
