Rezept für Okonomiyaki – Japanische Pfannkuchen
Zutaten:
- 200 g Okonomiyaki-Mehl aus dem Asia-Shop oder normales Weizenmehl
- 2 große Eier
- 300 ml Wasser
- 600 g gehackter Kohl
- 200 bis 400 g dünn geschnittener Schweinebauch (oder Meeresfrüchte)
- Gemüse nach Belieben (z.B. Möhnen, Paprika, Lauch, Zwiebel, Knoblauch)
- Okonomiyaki-Sauce (aus dem Asia Shop)
- Japanische Kewpie-Mayonnaise (nach Geschmack)
- Bonitoflocken (nach Geschmack)
- Speiseöl (z.B. Rapsöl)
Zubereitung:
- Den Kohl in feine, lange Streifen schneiden. Das übrige Gemüse und das Fleisch ebenfalls in feine Streifen oder Ringe schneiden, beiseitelegen.
- Das Okonomiyaki-Mehl in eine große Rührschüssel geben und nach und nach das Wasser einrühren, bis eine glatte, gleichmäßige Teigmasse entsteht.
- Eier, geschnittenen Kohl, das Gemüse und das Fleisch (oder Meeresfrüchte) zur Teigmischung hinzufügen und gründlich vermengen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, etwas Speiseöl hineingeben und ein Viertel der Teigmischung gleichmäßig in die Pfanne gießen, als würde man einen dicken Pfannkuchen backen.
- Sobald die Unterseite goldbraun ist, das Okonomiyaki vorsichtig wenden, um die andere Seite zu braten und den Schweinebauch knusprig werden zu lassen. Da das Fleisch noch roh war, dauert das Braten ca. 10 Minuten
- Wenn auch die zweite Seite goldbraun ist, das Okonomiyaki aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
- Mit reichlich Okonomiyaki-Sauce bestreichen, anschließend die Kewpie-Mayonnaise und Bonitoflocken nach Belieben darüber verteilen.
Optional: Mit Aonori-Pulver bestreuen und mit eingelegtem Ingwer dekorieren.
Serviervorschlag: Das Okonomiyaki wie einen Kuchen in Stücke schneiden und mit Stäbchen oder einer Gabel genießen – perfekt für einen gemütlichen Abend mit der Familie oder als Highlight für die nächste Feier!
Wer will kann seine Okonomiyaki auch auf dem Tischgrill zubereiten!
