Übergabe bei laufendem Betrieb – das ist überall schwierig. Aber in der Mensa in Tübingen mit täglich 3.000 Essen ganz extrem. Da muss alles laufen wie am Schnürchen, wenn Mensaleiter Rudi Gaiser seinen Nachfolger einarbeitet.
Backhaus in Wolfartshausen Backen hält Rentner-Ehepaar fit
Alfred Nägele ist 91, seine Frau 85. Gemeinsam stehen sie jeden zweiten Freitag morgens um 6 Uhr im Backhaus in Wolfartshausen und backen ihr Brot. Das Teigkneten und Backen hält sie jung – und das Brot ist heiß begehrt.
Von der Autoindustrie zum eigenen Café
Nadja Prokhorenko gab ihren Job als Ingenieurin in der Autoindustrie auf und eröffnete ein Café in Stuttgart. Ihre Kuchen, Torten, Burger und Sandwiches sind vegan und zuckerfrei.
Käse aus dem Allgäu: Käseveredler David Tschugg
Mit 16 Jahre machte David Tschugg eine Ausbildung zum Käser. Heute veredelt er Käse in Leutkirch. Sein größter Schatz lagert in einem alten Stollen in Leutkirch: 800 Käselaibe, die er täglich mit Salzwasser, Blauschimmel oder Tonkabohnen behandelt.