Viele kennen Sauerkraut nur als Beilage. Dabei hat das Kraut so viel mehr zu bieten. Egal ob in der Suppe, als Puffer oder im Auflauf - Sauerkraut lässt sich vielseitig einsetzen.
Suppen und Eintöpfe
Rezepte Sauerkrauteintopf mit Knoblauchbrötchen
Caroline Autenrieth macht einen Sauerkraut-Eintopf, der nur wenige Zutaten hat und superaromatisch daherkommt. Zum Kraut gesellen sich noch Champignons und Karotten.
Martin Gehrlein Sauerkrautsüppchen mit Birnenkompott
Sauerkraut muss nicht sauer sein – wir machen ein cremiges Süppchen draus und kombinieren mit der süßen frischen Birne!
Raffiniert und lecker
Rezepte Sandwich mit Roastbeef und Sauerkraut (Reuben-Sandwich)
Caroline Autenrieth macht einen Klassiker aus New York - das sogenannte Reuben-Sandwich. Es ist ein geröstetes Bauernbrot, das mit Roastbeef, Käse und Sauerkraut üppig belegt wird.
Rezepte Krautkrapfen mit Kopfsalat
Der zarte Spitzkohl in Speck und Zwiebeln, eingepackt in einen Teig und dann gebraten – lecker!
Rezepte Sauerkrautpuffer mit Apfel-Kresse-Dip
Martin Gehrlein macht knusprige Sauerkrautpuffer. Zum Kraut gesellen sich noch Lauchzwiebeln, Möhren und Kartoffeln. Dazu gibt es einen erfrischenden Apfel-Kresse-Dip.
Rezept nach Vincent Klink Sauerkraut-Roulade vom Rind
Köstliche Rinderrouladen mit herzhaft gefülltem Sauerkraut - Ein traditionelles Gericht, das mit zarten Rinderschnitzeln, aromatischem Sauerkraut und einer würzigen Füllung zubereitet wird. Auf Schweinespeck und Alkohol kann man bei diesem Rezept gut verzichten. Die verwendeten Rinderschnitzel sind ein Genuss für alle, die auf der Suche nach einem Rezept für schnelle Rouladen sind!
Aus dem Ofen
Rezepte Sauerkraut-Auflauf mit Äpfeln und Kartoffeln
Caroline Autenrieth bereitet einen würzigen Auflauf mit Sauerkraut, Kartoffelpüree und Äpfeln zu. Überbacken mit Käse - einfach und delikat.
Rezepte Sauerkrautlasagne
Sauerkraut und Nudeln sind nicht sofort als Traumpaar erkennbar. Timo Böckle weiß: Oft sind es gerade ungewöhnliche Kombinationen, die einfach wunderbar zusammenpassen.
