Dieser aromatische Waldlikör fängt die Essenz des Frühlings ein! Junge grüne Buchenblätter, duftender Waldmeister, frische Melisse und spritzige Zitrone vereinen sich zu einem wunderbar milden und frischen Kräuterlikör. Perfekt als Digestif oder für besondere Momente!
Zutaten
Für den Likör:
- 100 g junge grüne Buchenblätter (zart und frisch)
- 10 g Waldmeister (leicht angetrocknet für intensiveres Aroma)
- 20 g Melisse (frische Blätter)
- 1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
- 700 ml weißer Rum oder Korn (mindestens 38 % Vol.)
- 250 g Zucker
- 250 ml Wasser
Zubereitung
1. Die Aromen einfangen
Die Buchenblätter, den Waldmeister und die Melisse grob hacken. Die Schale der Zitrone dünn abschälen (nur das Gelbe, da das Weiße bitter ist). Alle Zutaten in ein großes Schraubglas geben und mit dem Alkohol übergießen. Das Glas gut verschließen und für 2–3 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort ziehen lassen. Gelegentlich schütteln, damit sich die Aromen optimal entfalten.
2. Filtern & verfeinern
Nach der Ziehzeit den Ansatz durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen. Den Zucker mit dem Wasser in einem Topf aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat, dann abkühlen lassen. Den Sirup und den Zitronensaft zum gefilterten Alkohol geben und alles gut vermischen.
3. Geduld zahlt sich aus
Den Likör in saubere Flaschen füllen und mindestens 1–2 Monate nachreifen lassen – so verbinden sich die Aromen perfekt.
Genuss-Tipp
Gekühlt pur genießen oder als besondere Zutat in Cocktails verwenden! Dieser Waldlikör bringt die Frische des Waldes direkt ins Glas.
Viel Freude beim Ansetzen & Genießen
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