Lieblingsrezepte

Das Beste im Oktober

Stand: 17.9.2024, 9:47 Uhr

Apfelkuchen, Kartoffelsuppe, Kürbis- oder Spitzkohl-Gerichte: Genießen Sie den Herbst mit uns!

Herrlich saftige Herbst-Kuchen

Rezepte Birnen-Sauerrahm-Kuchen

Franziska Schweiger zeigt uns einen Birnen-Sauerrahm-Kuchen. Ein einfacher Kuchen, der die Kaffeetafel im Herbst versüßt.

Einfach süß Gedeckter Apfelkuchen

Ob als Dessert oder zum Nachmittagskaffee, ein Stück Apfelkuchen passt immer. Unser Rezept-Tipp: gedeckter Apfelkuchen mit großem Fruchtanteil.

Unwiderstehlich lecker Backen im Herbst mit Birnen, Äpfeln, Trauben und Kürbis

Im Herbst werden Äpfel, Birnen und Kürbisse reif. Jetzt ist es Zeit für leckere Kuchen! Wir haben genau die richtigen Herbstrezepte für Ihre Kaffeetafel.

Lieblingssuppen im Oktober

Christian Henze Zwiebelsuppe mit Trauben und knusprigem Brot

Ein Leben ohne Zwiebeln ist möglich, aber nicht wünschenswert - deswegen kochen wir Zwiebelsuppe. Und das Beste ist: sie wird beim Aufwärmen immer leckerer!

Christian Henze Cremige Kürbissuppe mit Mango und Maronen

Wenn der Herbst auf exotische Früchte trifft … dann wird’s auf jeden Fall: lecker!

Andrea Safidine Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe geht immer - mit Würstchen, mit Zwetschgenkuchen im Süden, mit Sahne, wenn's mal mehr sein darf. Aber Mutter Hilde hat auch eine Variante!

Selbst gemacht am besten! Gekörnte Brühe

Brühepulver lässt sich ganz einfach selbst herstellen. Gar nicht teuer, super lange haltbar und geschmacklich unschlagbar!

Rezepte mit leckerem Herbst-Gemüse

Sören Anders Kürbis-Kartoffelpuffer mit Apfelmus

Zu den Puffern aus Kürbis, Kartoffeln, Käse, Eiern und Muskatnuss gibt es selbst gemachtes Apfelmus. Wer mehr davon macht, hat leckere Reserven im Schrank!

Jacqueline Amirfallah Möhren-Walnuss-Risotto

Wir lieben Risotto! Es gibt 1000 Varianten, eine davon ist unsere mit Möhren und Nüssen.

Andi Schweiger Rotkohlsalat mit gebratenem Apfel

Wir brechen mit alten Gewohnheiten und braten den Apfel - das Kraut bleibt roh. Warum nicht mal andersrum?

Rezepte Zwiebelkuchen mit Sauerrahmguss

Die große Zeit des Zwiebelkuchens hat wieder begonnen. Er ist besonders beliebt in Weinbauregionen und wird dort zum neuen Wein oder zum Federweisser serviert. Varianten gibt es reichlich, wir zeigen einen klassischen Zwiebelkuchen mit Hefeteig.

Rezept von Sören Anders Zwiebelkuchen vom Blech

Beim Zwiebelschneiden fließen zwar nicht selten Tränen, doch es lohnt sich: Zusammen mit einem Glas Federweißer schmeckt dieser Zwiebelkuchen richtig lecker.

Rezepte Persischer Lauchpfannkuchen

Der Pfannkuchen ähnelt eher einem Gemüsekuchen. Der Lauch, Walnüsse, Berberitzen und Sultaninen werden direkt mit der Eier-Mehlmasse vermischt und wie ein Pfannkuchen in der Pfanne gebacken.

Herbstliche Ofengerichte

Christian Henze Brathähnchen mit Ofengemüse der Saison

Knuspriges Brathähnchen – wer bitte mag das nicht? Mit frischem Gemüse aus dem Ofen bleibt der Arbeitsaufwand überschaubar und der Geschmack ist maximal!

Rezepte Ofengericht mit Kürbis, Kartoffeln, Hähnchen und Feldsalat-Pesto

Heute gibts die größten Beeren der Welt – der Kürbis ist nämlich botanisch eine Beere. Heiß aus dem Ofen ist er unser Oktober-Highlight!

Rezepte mit Spitzkohl

Jacqueline Amirfallah Spitzkohlsalat mit Gewürzmarinade und gebratenem Forellenfilet

Der Herbst lässt grüßen – der zarte Spitzkohl kommt auf den Teller! Die hellgrünen Blätter verstehen sich gut mit der heimischen Forelle!

Jacqueline Amirfallah Gefüllte Spitzkohlrollen

Krautwickel, Kohlrouladen oder Spitzkohlrollen…. egal wie man sie nennt – sie waren, sind und werden immer ein Lieblingsgericht für alle bleiben! Jacqueline Amirfallah verleiht Ihnen einen orientalischen Touch.

Rezepte Kartoffel-Spitzkohl-Auflauf

So! Der Herbst ist da und lockt mit üppigem Gemüse. Kartoffeln und Kohl in perfektem Zusammenspiel mit Kalbsbrät und würzigem Käse zu einem Auflauf vereint, das ist Herbst- und Seelengenuss zugleich. Wer isst mit uns?

Nachschlag, bitte!

Rainer Klutsch Hack-Pfanne mit griechischen Nudeln

Gemüse, Hackfleisch, Nudeln: Diese leckere Hack-Pfanne geht schnell, kostet nicht die Welt und ist wirklich einfach zu kochen - die Nudeln werden nämlich in der Pfanne mitgegart.

Knusprige Calzone und eine etwas andere Pizza

Zora Klipp Calzone-Hefeteigtaschen mit Spinat und Gorgonzola

Unsere Calzone hat auf jeden Fall Favoriten-Potenzial: Spinat und Käse - lecker und heiß verpackt!

Rainer Klutsch Grüne Gemüsepizza

Pizza geht immer – mit viel Grünzeug aus dem Garten kommt sie bei uns sogar gesund daher!

Unser Tipp für graue Tage

Nach Hildegard von Bingen Nervenstärkende Kekse

In der dunklen Jahreszeit leidet oft auch unsere Stimmung. Diese Kekse nach einem Rezept von Hildegard von Bingen sind nicht nur sehr lecker, sondern auch noch gut fürs Gemüt! Melanie Wenzel zeigt, wie sie gebacken werden.