Köstlich gegrillter Fisch und frischer Salat - ein Sommertraum!
Zutaten
- 4 frische Bachforellen (à ca. 350 g)
- 1 Bund glatte Petersilie
- 2 Bio-Zitronen
- etwas Salz
- 2 EL Olivenöl
- etwas Pfeffer
- 1 Kopfsalat
- 125 ml Sahne
- 1/2 TL Senf
- 1 Prise Paprikapulver, edelsüß
- 1 Prise Zucker
Zubereitung
1. Die Forellen innen und außen gut waschen und trocken tupfen.
2. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Zitronen abwaschen und in Scheiben schneiden. Von einer halben Zitrone den Saft auspressen.
3. Forellen von innen und außen mit Salz würzen. Einige Petersilienblätter und Zitronenscheiben jeweils in die Bauchhöhle geben.
4. Den Grill auf mäßige Hitze bringen. Forellen einölen und mit Pfeffer und würzen. Für 20 Minuten auf den Grill geben (nur bei ca. 90 Grad Hitze). Die Forelle sollte mehr ziehen als fest garen. (Ersatzweise können die Forellen auch in einer Grillpfanne gebraten werden.)
5. Den Kopfsalat putzen, waschen und trocken schleudern.
6. Für das Dressing Sahne, Zitronensaft und Senf verrühren, mit Paprika, Zucker und Salz abschmecken. Kurz vor dem Servieren den Salat mit dem Dressing mischen
7. Die Forellen mit dem Salat servieren. Dazu passen Pellkartoffeln.
