In der Lebensmittelbranche versprechen Begriffe wie "Gourmet" und "Luxus" höchste Qualität. Doch leider wird da viel Etikettenschwindel betrieben, weiß Jürgen Dollase. Im Matinee-Gespräch erzählt der Restaurantkritiker, was er unter Luxus und Spitzenküche versteht.