Die Entscheidung für Eiswein wird immer mehr ein Glücksspiel für die rheinland-pfälzischen Winzer. Um diese Zeit müssen sie der Landwirtschaftskammer melden, ob sie es versuchen wollen. Nur noch 31 Betriebe machen dieses Jahr mit, 2021 waren es noch mehr als 150. Das Verfahren ist aufwändig, das Wetter muss mitspielen - mindestens minus 7 Grad braucht es für die Lese. Und danach sieht es derzeit nicht unbedingt aus.