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Schon am Tag nach dem Brand am 5. Januar 2020 der Entschluss der Familie Finkbeiner: eine Übergangslösung muss her. Wenige Monate später wird das "Temporaire" eröffnet. All das im Zeit der Corona-Pandemie.

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Taube Tonbach in Baiersbronn (Foto: SWR, Till Kohlwes)
Im Februar 2019 erhielten die Teams um die Spitzenköche Torsten Michel (Schwarzwaldstube) und Florian Stolte (Köhlerstube) drei bzw. einen Michelin-Stern. Till Kohlwes

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Heiner Finkbeiner, Hotelchef der Traube Tonbach vor den rauchenden Trümmern. Anne Täschner

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Brandermittler konnten in der Ruine in Baiersbronn mit der Arbeit beginnen. Pia-Maria Pelzer

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Das ausgebrannte Gebäude des Restaurants „Schwarzwaldstube“ im Hotel „Traube Tonbach“ in Baiersbronn wird abgerissen Norbert Kohlen

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Noch Container im Anflug, bald voraussichtlich Teil eines Restaurants der Spitzengastronomie. Sarah Beschorner

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Hereinspaziert: So sieht die Zwischenlösung für die "Schwarzwaldstube" und "Köhlerstube" aus. Gebaut ist das "Temporaire" auf dem Dach des Hotelparkhauses in Leichtbauweise. Bärbel Schlegel

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Das ist einer der Übergangsgasträume auf dem Parkdeck. Container wurden hier mit Lärchenholzlatten verkleidet. Das Vorbild: ein Vogelnest. Bärbel Schlegel

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Hinter dem mit Sprüchen verzierten Zaun die große Baustelle: Ende diesen Jahres soll das neue Stammhaus stehen. Bärbel Schlegel
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