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Bei frostigen Temperaturen hat im Remstal die Eisweinlese 2021 begonnen. Minus neun Grad seien in seinem Weinberg bei Korb (Rems-Murr-Kreis) gemessen worden, sagte Weingärtner Jens Zimmerle am Montagmorgen dem SWR. 14 Helferinnen und Helfer sind hier seit sechs Uhr im Einsatz, denn laut Vorschrift müssen die Trauben bei einer Kälte von mindestens minus sieben Grad gelesen werden. Zimmerle war im vergangenen Jahr der einzige Winzer in Deutschland, der Eiswein herstellen konnte. Nach der Ernte werden die gefrorenen Trauben sofort gekeltert. Dies ergibt einen stark konzentrierten süßen Most, die ideale Voraussetzung für Eiswein, eine deutsche Spezialität.

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