Der Grund: Gerade in der Gastronomie fehlt es derzeit an Personal. Durch die Corona-Pandemie sind vor allem Aushilfen abgewandert. Die Zuverlässigkeit zum Geldverdienen hat einfach gefehlt, erzählt Jürgen Adrian, Pächter des Waldausflugslokals "Bütthof" in der Nähe von Baden-Baden.
Die Personalnot hat konkrete Folgen für die gesamte Gastronomie in der Region. Öffnungszeiten werden verringert, Speisekarten gekürzt oder eben die Anzahl der Sitzplätze teilweise über die Hälfte reduziert.
"Es fehlt alles. Es gibt nichts, was wir nicht suchen!"
Corona hat Lücken in Personaldecke gerissen
Laut Deutschem Hotel- und Gaststättenverband Baden-Württemberg haben die Abwanderungen in der Pandemie sehr große Lücken in die Personaldecke gerissen. Diese sind nicht kurzfristig zu schließen. Außerdem sei die Abwanderung von Mitarbeitenden einer der größten und langfristig bedeutendsten Krisenschäden, die das Gastgewerbe in der Corona-Krise erlitten hat.
Sorge vor der Zukunft
Die Gäste zeigen meistens Verständnis für die Situation und sind froh, nach den Lockdowns überhaupt wieder ins Restaurant oder in den Biergarten gehen zu können. Gleichzeitig plagen das Gastgewerbe schon die nächsten Sorgen. Jürgen Adrian vom Bütthof ist besorgt darüber, dass im Winter wieder Coronamaßnahmen und Personalmangel kommen könnten.
