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Gebratene Austernpilze in Hafersahnesauce auf Dinkelspaghetti, oder Seitan-Gyros-Wraps mit karamellisierten Zwiebeln – die Speisekarte im Restaurant Velo in Heilbronn kommt komplett ohne Fleisch und Milch aus, ist also vegan. Wie das bei den Heilbronnern ankommt und ob der Trend zur veganen Ernährung auch hier auf dem Vormarsch ist, das hat SWR Reporterin Alice Robra nachgefragt.

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