Schokoladen-Biskuit

STAND
KOCH/KÖCHIN
Eva Eppard, Appenheim

Zutaten:

390 g dunkle Schokolade, 95 g Butter, 6 Eier (Größe M), 130 g feiner Zucker

Zubereitung:

Eier trennen, das Eiweiß ganz steifschlagen.

Schokolade im Wasserbad schmelzen, Butter dazugeben. Eine kleine Menge des Eiweißes unterrühren. Dann das Eigelb untermischen.

Das restliche Eiweiß unterheben und alles auf ein Backblech (gefettet oder mit Backpapier ausgelegt) geben.

Bei 180°C maximal fünf Minuten backen. Der Teig ist dann in der Mitte noch leicht flüssig!

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KOCH/KÖCHIN
Eva Eppard, Appenheim