Lammkaree mit Kräuterkruste

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Mediterrane Kräuter (Rosmarin, Thymian, Petersilie) hacken.

Toastbrot ohne Rinde ebenfalls kleinhacken, mit Butterflocken und etwas Zitronenabrieb vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Masse in eine Folie rollen, im Kühlschrank fest werden lassen. Dann in Scheiben schneiden.

Ein Lammkaree in einer heißen Pfanne anbraten, mit der Kräuterbutter belegen und im Backofen unter dem Grill knusprig überbacken.

Wichtig: Nur englisch (also blutig) anbraten, damit das Fleisch dann beim Überbacken nicht komplett durchgart und so zu trocken wird.

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AUTOR/IN
SWR