Power-Snack: Die selbstgemachten Müsliriegel auf einem Holzbrett. (Foto: SWR)

Gesunde Müsliriegel einfach selbst gemacht

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KOCH/KÖCHIN
Joachim Habiger
Joachim Habiger, SWR4 Konditor und Backexperte (Foto: SWR, Foto: Corinna Holzer)

Ein gesunder Snack mit Biss! Einfach zubereitete Müsliriegel aus knackigen Nüssen, aromatischen Trockenfrüchten, kernigen Haferflocken und luftigen Samen.

Zutaten:

  • 150 g getrocknete Früchte (nach eigener Wahl, zum Beispiel Datteln, Äpfel, Aprikosen, Pflaumen, Ananas, Cranberries)
  • 20 g gehackte Mandeln
  • 60 g gepuffter Amarant oder Hirse
  • 60 g Haferflocken
  • 60 g gehobelte Mandeln
  • 60 g Bienenhonig
  • 50 g Marzipan
  • 150 g Zucker
  • Optional Schokolade zum Verzieren

Außerdem:

  • Backpapier
  • Wellholz

Portionen: 20 Müsliriegel

Müsliriegel schmecken nicht nur gut, sie sind auch der perfekte Snack zum Mitnehmen oder fürs Picknick. Wie die Energieriegel aus nur wenigen Zutaten schnell und einfach zubereitet werden, zeigt SWR4 Konditor Joachim Habiger.

Zubereitung des Power-Snacks

Die Trockenfrüchte sehr klein schneiden. Dann in einer Schüssel mit den beiden Mandelsorten, dem Amaranth und den Haferflocken gut mischen. 

Power-Snack: Trockenfrüchte, Nüsse, Haferflocken und Amaranth in einer Schüssel für die Müsliriegel mischen.   (Foto: SWR)

Den flüssigen Bienenhonig mit dem leicht erwärmten Marzipan zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Power-Snack: Für die Süße der Müsliriegel werden Marzipan und Honig gemischt. (Foto: SWR)

Aus dem Zucker in einer Pfanne einen hellen Karamell herstellen, dann die Marzipan-Honigmasse unterrühren. 

Schließlich noch die Trockenfrüchte-Mischung dazugeben und sehr gut vermengen.

Power-Snack: Die Trockenmischung wird zum "Klebstoff" für die Müsliriegel gegeben.  (Foto: SWR)

Die leckeren Müsliriegel in Form bringen

Zwischen zwei Begrenzungsstangen mit etwas Backpapier ausrollen und in die gewünschte Größe (etwa zehn mal drei Zentimeter) schneiden.

Power-Snack: Die Müsliriegel werden ausgerollt. (Foto: SWR)

Nach dem Abkühlen noch in Schokolade tauchen oder leicht überziehen

Gesunde Müsliriegel: Der perfekte Power-Snack. (Foto: SWR)

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