Kalbsfilet mit Meerrettichkruste und Rote Bete

Rehmedaillons, bestens begleitet von Kroketten-Pilzen und Rosenkohlpüree. Otto Koch bringt sie auf den Tisch

Filet Wellington ist ein Klassiker in der feinen Küche und ein Festtagsgericht. Entscheidend für das Gelingen sind die sehr fein gehackten Pilze für die Duxelle und das gute

Feine Herbstküche von Philipp Stein: Rehrücken mit Macadamianuss-Kruste und Rotkrautjus

Wild und edel! Hirschrücken mit Wacholder und Sellerie auf drei Arten von Karlheinz Hauser