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Kuchen, Torten & Gebäck Alle Backtipps

Süß oder herzhaft, sahnig oder fruchtig, traditionell oder ganz ausgefallen - alle 14 Tage zeigt Ihnen SWR4 Baden-Württemberg, wie Backen geht. Suchen Sie sich Ihr Lieblingsrezept aus der Sammlung unserer Experten.

Orangen-Marzipan-Torte

Das SWR4 Backrezept

Orangen-Marzipan-Torte

Orangen treffen auf Marzipan! Die fruchtig-herbe Verbindung aus Rührteigboden, Joghurt-Füllung und Orangenmarmelade mit einer pfiffigen Dekoration präsentiert Backexperte Joachim Habiger. | mehr

Backrezept Holländer Kirsch

Das SWR4 Backrezept

Een heerlijk meesterwerk! Holländische Kirschtorte

Zarter Blätterteig knuspert um fruchtiges Kompott und Sahne – mehr braucht es nicht für die Holländische Kirschtorte von Backexperte Joachim Habiger. Das Besondere ist der Blitzblätterteig. | mehr

Limetten-Schnitte

Das SWR4 Backrezept

Sommerliche Limetten-Schnitte

Die Limette, die kleine Schwester der Zitrone, hat ein exotisch-herbes Aroma. Genau richtig für eine sommerlich-leichte Kuchenschnitte, bei der der Backofen kalt bleibt. | mehr

Backrezept Eis-Gugelhupf

Das SWR4 Backrezept zum Dahinschmelzen

Eis-Gugelhupf mit Rosinen

Cremig, süß und vor allem eiskalt – das Parfait von Joachim Habiger verschafft Abkühlung an heißen Sommertagen. Ob als Dessert mit Früchten oder einfach so zu einer Tasse Kaffee! | mehr

Mit dem Rezept von SWR4 Backexperte Joachim Habiger können Sie die Cantuccini schnell und leicht nachbacken.

Backen mit SWR4

Cantuccini mit Pistazien und Walnüssen

Die Cantuccini von Joachim Habiger übertreffen das italienische Original. Sie sind kerniger im Biss und feiner im Geschmack. Trotzdem ist die Zubereitung einfach und schnell. Hier das Rezept. | mehr

Rumflocken-Sahnetorte

Backen mit SWR4

Rumflocken-Sahne-Torte

Die Rumflocken-Sahne-Torte kommt aus Ostfriesland, ist aber kein Witz. Mit zwei verschiedenen Böden bedeutet sie etwas Aufwand, der Geschmack aber ist unwiderstehlich. | mehr

Erdbeer-Sahne-Roulade

Backen mit SWR4

Erdbeer-Sahne-Roulade

Erdbeeren und Sahne sind das Traumpaar für verwöhnte Gaumen. Joachim Habiger weiß diesen Genuss noch zu toppen und packt die fruchtig-cremige Masse in einen lockeren Biskuit. | mehr

Himbeer-Tartelettes

Backen mit SWR4

Himbeer-Tartelettes

Himbeer-Tartelettes sind Kuchengenuss auf französische Art. Mit dem Rezept von Joachim Habiger ist die feine Patisserie mit Beeren, Mürbeteig und süßer Vanillecreme kein Problem. | mehr

Johannisbeerkuchen

Backen mit SWR4

Johannisbeerkuchen

Gegensätze ziehen sich an, können aber auch süchtig machen! Das beweist der Träubleskuchen von Joachim Habiger, der die säuerlichen Johannisbeeren mit süßem Baiser zusammenbringt. | mehr

Schokoladen-Soufflé

Backen mit SWR4

Süße Schokoladen-Soufflés

Mit einem Trick gelingt es Ihnen, die luftigen Schokoladen-Soufflés innen mit flüssiger Schokolade zu füllen. Unser Backexperte erklärt, wie diese süße Versuchung locker und luftig wird. | mehr

engadiner-nusstorte

Backen mit SWR4

Diese Engadiner Nusstorte hat Biss!

Nuss-Genuß pur, bei der Engadiner Nußtorte knackt jeder Biss! SWR4 Backexperte Joachim Habiger verteilt weiches Karamell, Marzipan und Walnüsse zwischen den knusprigen Mürbeteigböden. | mehr

Japonaise-Törtchen

Backen mit SWR4

Japonaise-Törtchen – die kleine Köstlichkeit

Es kracht beim Reinbeißen, bevor Sie die süße Nougat-Füllung schmecken. Bei den Japonaise-Törtchen von Joachim Habiger umhüllen luftig-dünne Böden eine cremige Schoko-Schicht. Lecker. | mehr

Bildergalerie "österliche Rüblischnitte"

Backen mit SWR4

Österliche Rüblischnitte: Schmeckt nicht nur Hasen

Frisch geraspelte Möhren, Mandeln und Marzipan machen die Rüblischnitten schön saftig und locker. Wie der Name "Rübli" es vielleicht schon erkennen lässt, sind Rübchen im Kuchen. | mehr

Backen mit SWR4

Sächsische Spezialität: Dresdner Eierschecke

Locker, luftig, dreilagig: Die Dresdner Eierschecke ist der Kuchen-Klassiker aus Sachsen! Eine Spezialität, die zwar ganz einfach, aber dennoch vielseitig ist. | mehr

Windbeutel auf einem Tortenteller mit Deko

Das neue Backrezept

Windbeutel mit Vanillecreme

Bei Windbeuteln macht es die Füllung, unser Experte setzt auf eine aromatische Vanillecreme. Einfach raffiniert: Der Brandteig wird erst im Topf gerührt, dann gespritzt und goldgelb gebacken. | mehr

Aufgeschnittener Butterkuchen auf einem Holzbrett

Backen mit SWR4

Tradition vom Blech - Omas Butterkuchen

Saftiger Hefeteig mit knuspriger Zuckerkruste, so muss Butterkuchen sein! SWR-Backexperte Joachim Habiger hat es seiner Oma nachgemacht. Da werden schöne Erinnerungen an die Kindheit wach... | mehr

Eine österreichische Berühmtheit! Der Musiker und Komponist Peter Ratzenbeck dichtete deshalb: "Es ist ein Brauch an vielen Orten, wer Sorgen hat isst Linzer Torten!"

Das neue Backrezept

Linzer Torte

SWR4 Backexperte Joachim Feinauer präsentiert den Klassiker aus Oberösterreich: Die Linzer Torte punktet mit feinen Gewürzen wie Zimt, Nelke, mit den Nüssen und mit fruchtiger Marmalade. | mehr

Konditormeister Joachim Feinauer

Der Experte bei SWR4

Joachim Feinauer

SWR4 Backexperte Joachim Feinauer ist Konditormeister und an der gewerblichen Schule Im Hoppenlau in Stuttgart für die Ausbildung der Konditoren verantwortlich. Seine Vorliebe gilt ausgefallenen Backrezepten, meist süß, aber gerne auch mal herzhaft.

SWR4 Baden-Württemberg

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Bernhard Brink im Studio

Stars im Studio

Bernhard Brink hat das Hobby zum Beruf gemacht

Eine Stunde lang war Bernhard Brink live zu Gast. Das neue Album, Tennisspielen und die Veränderungen in der Schlagerbranche waren Themen bei Jörg Assenheimer. | mehr

Sarah Jane Scott bei SWR4 Baden-Württemberg

Stars im Studio

Kurz mal geheiratet und Japan entdeckt

Neun Jahre ist Sarah Jane Scott mittlerweile in Deutschland. Die Musik und die Liebe holten sie über den großen Teich. Über Beides erzählt die 31-Jährige bei ihrem SWR4-Besuch. | mehr

Immer wieder Sonntags

"Immer wieder sonntags" v. 4.8.19

Heiße Auftritte und eine Abkühlung für Stefan Mross

Ausgabe elf von "immer wieder sonntags" mit Anna-Maria Zimmermann, Norman Langen, Claudia Jung und noch vielen mehr und das alles bei super Wetter! Besser kann´s doch nicht laufen! | bilder

Laura Wilde bei SWR4

Stars im Studio

Laura Wilde und die Lust aufs Leben

"Lust" heißt das neue Album von Laura Wilde. Ein Titel, der viele Gedankenwege frei gibt. Dazu zählt die Lust aufs Erzählen, wie die 30-Jährige bei ihrem SWR4-Besuch bewiesen hat. | mehr

Peggy march zeigt auf eine ihrer Schallplatten

Studiogast Peggy March

Hits über fünf Jahrzehnte

Mit 15 Jahren hatte Peggy March in den USA ihren ersten Hit, zwei Jahre später triumphierte sie in Baden-Baden mit "Mit 17 hat man noch Träume". Nun hat die 71-Jährige uns besucht. | mehr

Perseidenschwarm

Sternschnuppenregen im August

Die Perseiden kommen

Die Perseiden kommen! Wir erklären, wie man den Sternschnuppenschwarm in diesem Jahr trotz Vollmond beobachten kann. | mehr

Postkarten Angebot im Urlaub

Postkarten richtig beschriften

Germany? Allemagne? Oder nur D?

"Schreibe ich jetzt Allemagne? Oder Germany? Und was ist mit dem D vor der Postleitzahl?" Solche Fragen stellen sich immer noch viele Postkartenschreiber. Wir haben die Antworten. | mehr

Pflanzen an einer Wand

SWR4 Gartentipp

Grüne Wände für draußen

Die Begrünung von Mauern und Hausfassaden mit Hilfe spezieller "grüner" Wände wird zur Zeit viel diskutiert. Volker Kugel zeigt, wies geht, mit der vertikalen Bepflanzung. | mehr