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Kuchen, Torten & Gebäck Alle Backtipps

Süß oder herzhaft, sahnig oder fruchtig, traditionell oder ganz ausgefallen - alle 14 Tage zeigt Ihnen SWR4 Baden-Württemberg, wie Backen geht. Suchen Sie sich Ihr Lieblingsrezept aus der Sammlung unserer Experten.

drei Mini-Pavlovas mit frischen Früchten

Das neue Backrezept

Mini-Pavlovas mit frischen Früchten

Außen knusprig, innen cremig: die Mini-Pavlovas muss man sich auf der Zunge zergehen lassen. Die Schaumgebäcke des SWR4 Backexperten machen im Kleinformat eine gute Figur. | mehr

Beerentorte mit Joghurtsahne

Das neue Backrezept

Beerentorte mit Joghurtsahne

Frische Beeren, Joghurt und Sahne, dazu viele Schokostreusel - die Beerentorte unseres Backexperten Joachim Feinauer ist ein Hochgenuss im Sommer. | mehr

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Das neue Backrezept

Gugelhupf mit Limoncello und Johannisbeeren

Frische-Kick für den Gugelhupf! Joachim Feinauer füllt ihn mit Johannisbeeren, peppt ihn mit Zitronenlikör auf und gibt frische Granatapfelkerne dazu. Da sage einer, der Gugelhupf sei altbacken. | mehr

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Das neue Backrezept

Käsekuchen mit Himbeeren

Der Käsekuchen von SWR4 Backexperte Joachim Feinauer ist eine interessante Variante des Klassikers - mit viel Geschmack. Möglich macht das eine Himbeerauflage und eine pfiffige Füllung. | mehr

Rhabarberkuchen im Glas

Das aktuelle Backrezept

Rhabarberkuchen im Glas

Sie suchen ein geschmackvolles Mitbringsel? SWR4 Backexperte Joachim Feinauer empfiehlt einen leckeren Rharbaberkuchen im kleinen Mitbring-Glas. Ein Geschenk mit hoher Nachfrage! | mehr

Das aktuelle Backrezept

Erdbeertarte mit Blüten-Topping

Die Erdbeertarte von Joachim Feinauer ist mit ihrer Deko aus essbaren Blüten ein Hingucker. Der SWR4 Backexperte füllt den kleinen Kuchen mit einer leichten Creme und legt mit einem Püree noch viel Fruchtgenuss drauf. | mehr

Rhabarbertorte mit Heidelbeersahne

Das neue Backrezept

Rhabarbertorte mit Heidelbeersahne

Diese Torte hat es in sich: Rhabarber und Heidelbeeren auf zwei verschiedenen Böden. Dafür bekommen Sie eine sahnig-fruchtige Frühlingstorte, verspricht SWR4 Backexperte Joachim Burkart. | mehr

Mürbeteighäschen stehen liegen neben Osterdekoration

Das neue Backrezept

Mürbeteighasen mit Nougatfüllung

Leckeres Gebäck, pfiffige Tischdeko und originelles Geschenk: Die Mürbeteighasen von SWR4 Backexperte Joachim Burkart sind wahre Multitalente. Sie wollen wissen, wie der Hase läuft? Hier erfahren Sie's! | mehr

Der Gugelhupf ist angerichtet

Traditioneller Gugelhupf

Die Form allein macht noch keinen Gugelhupf! Laut alten Backbüchern muss das Original nämlich aus Hefeteig sein. Unser SWR4 Backexperte erklärt, wie er gelingt. | mehr

Fertiger Zitronenkuchen

Das neue Backrezept

Italienischer Zitronenkuchen

Mit dem Zitronenkuchen von Joachim Burkart holen Sie sich Urlaubsstimmung auf den Kuchenteller! Der SWR4 Backexperte verarbeitet das volle Aroma der Früchte in einer lockeren Rührmasse. Das geht einfach und schnell. | mehr

Natronringe zur Fasnet

Närrisches Backen

Natronringe für die Fasnet

Typische Gebäcke für die närrischen Tage sind Fasnetsküchle und Berliner. Aber kennen Sie Natronringe? SWR4 Backexperte Joachim Burkart hat das Rezept - knusprig, lecker und voll fett. | mehr

Schmandkuchen mit Himbeerherz - der Kuchen zum Valentinstag

Das neue Backrezept

Schmandkuchen mit Himbeerherz

Rot ist die Farbe der Liebe und Herz ist Trumpf am Valentinstag. Joachim Burkart zaubert diese Symbolik auf eine zarte Schmandfüllung. Er verspricht süße Liebe auf den ersten Biss. | mehr

Tisch mit Brioche und Konfitüren

Das neue Backrezept

Pariser Brioche mit Mandeltopping

Mit dem Belag aus Mandeln, Marzipan und Puderzucker versprechen die traditionellen Brioche noch mehr Genuss. So macht das "Früh-Stückchen" von Joachim Burkart jedem Kuchen Konkurrenz. | mehr

Apfel-Mohnkuchen mit Cranberries

Das fruchtige Backrezept

Apfel-Mohn-Kuchen mit Cranberries

Dieser Apfelkuchen hat es in sich! Joachim Burkart verpackt darin gleich zwei Füllungen. Das Obst bringt der SWR4 Backexperte mit Mohn und Cranberries zusammen. Dazu kommt noch eine luftige Quarkmasse. | mehr

Weihnachtsbäumchen

Backtipp für's Fest

Süße Weihnachtsbäumchen

Die Weihnachtsbäumchen von Harry Ulrich sind süß und dekorativ. Der SWR4-Konditor nimmt dafür eingefärbte Spritzmasse. Schneller Erfolg ist garantiert - auch noch kurz vor der Bescherung! | mehr

Der Sänger Heino und SWR4 Konditormeister Harry Ulrich mit einer Haselnuss-Torte

Die Original-Haselnuss-Torte von Heino

2013 trafen sich Heino und SWR4 Konditormeister Harry Ulrich, um die legendäre Haselnuss-Torte des Sängers zu backen. Hier finden Sie das Heino-Rezept. | mehr

Backtipp für Weihnachten

Sternenkuchen zum Weihnachtsfest

Schokomürbeteig und fruchtige Orangencreme für den festlichen Geschmack, eine Papierschablone für die Form. So einfach machen Sie die Kaffeetafel an Weihnachten zu Ihrer Sternstunde! | mehr

Backtipp für den Advent

Mandelbissen mit Zimt und Schokolade

Knackiger Neuzugang auf dem Plätzchenteller! Harry Ulrich setzt in seinem Rezept voll auf Mandeln. Mit Zimt und Schokolade wird daraus ein Genuss mit Biss und unwiderstehlichem Aroma. | mehr

Hefekuchen mit Spekulatiusfüllung

Hefekuchen mit Spekulatiusfüllung

Der Start in den Advent wird würzig! In seinem Rezept zerkrümelt Harry Ulrich Gewürzspekulatius zur einer Füllung, die einem einfachen Hefekuchen eine wunderbare Geschmacksnote verleiht. | mehr

Birnenkuchen mit Amaretti

Birnenkuchen mit Amaretti

Amaretti harmonieren gut mit dem zarten Geschmack von Birnen. Deshalb sollten Sie den Birnenkuchen mit italienischen Mandelkeksen von SWR4 Konditor Harry Ulrich probieren. | mehr

Quitten können sogar Torte

Nehmen Sie Quitten, verwenden süßen Milchreis als Belag und als Fundament einen nussigen Boden - diese Quittentorte von SWR4 Konditor Harry Ulrich schmeckt einfach herrlich herbstlich. | mehr

Versunkener Apfelkuchen

Versunkener Apfelkuchen

Schmeckt herrlich mediterran, geht schnell und klappt auch mit zwei linken Händen: Für Harry Ulrich hat der "Versunkene Apfelkuchen" nur Pluspunkte. Probieren Sie ihn einfach mal selbst aus! | mehr

Zwetschgenmuskuchen

Ein Klassiker mal anders

Zwetschgenmus-Kuchen

Ein blaues Kuchenwunder! Die Zwetschgen werden gemust und mit Karamell und Vanillepudding verfeinert. Bei Harry Ulrich trifft die leckere Füllung auf einen Kuchenboden mit Walnussgeschmack! | mehr

Konditormeister Joachim Feinauer

Der Experte bei SWR4

Joachim Feinauer

SWR4 Backexperte Joachim Feinauer ist Konditormeister und an der gewerblichen Schule Im Hoppenlau in Stuttgart für die Ausbildung der Konditoren verantwortlich. Seine Vorliebe gilt ausgefallenen Backrezepten, meist süß, aber gerne auch mal herzhaft.

SWR4 Baden-Württemberg

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Aktuell in SWR4

Bernhard Brink im Studio

Stars im Studio

Bernhard Brink hat das Hobby zum Beruf gemacht

Eine Stunde lang war Bernhard Brink live zu Gast. Das neue Album, Tennisspielen und die Veränderungen in der Schlagerbranche waren Themen bei Jörg Assenheimer. | mehr

Sarah Jane Scott bei SWR4 Baden-Württemberg

Stars im Studio

Kurz mal geheiratet und Japan entdeckt

Neun Jahre ist Sarah Jane Scott mittlerweile in Deutschland. Die Musik und die Liebe holten sie über den großen Teich. Über Beides erzählt die 31-Jährige bei ihrem SWR4-Besuch. | mehr

Immer wieder Sonntags

"Immer wieder sonntags" v. 4.8.19

Heiße Auftritte und eine Abkühlung für Stefan Mross

Ausgabe elf von "immer wieder sonntags" mit Anna-Maria Zimmermann, Norman Langen, Claudia Jung und noch vielen mehr und das alles bei super Wetter! Besser kann´s doch nicht laufen! | bilder

Laura Wilde bei SWR4

Stars im Studio

Laura Wilde und die Lust aufs Leben

"Lust" heißt das neue Album von Laura Wilde. Ein Titel, der viele Gedankenwege frei gibt. Dazu zählt die Lust aufs Erzählen, wie die 30-Jährige bei ihrem SWR4-Besuch bewiesen hat. | mehr

Peggy march zeigt auf eine ihrer Schallplatten

Studiogast Peggy March

Hits über fünf Jahrzehnte

Mit 15 Jahren hatte Peggy March in den USA ihren ersten Hit, zwei Jahre später triumphierte sie in Baden-Baden mit "Mit 17 hat man noch Träume". Nun hat die 71-Jährige uns besucht. | mehr

Sturmschäden führen zu Bahnsperrung im Landkreis Karlsruhe

Nach Sturm und Starkregen

Zahlreiche Schäden nach Unwetter in Baden-Württemberg

Nach heftigen Gewittern war Baden-Württemberg in Teilen am Mittwoch recht lahmgelegt. Die Bahnstrecke von Karlsruhe nach Rastatt bleibt noch bis mindestens Freitag gesperrt. | mehr

Wohnwagen

Fahndungsaufruf

Wohnwagen-Diebstähle im Südwesten

Zahlreiche Wohnwagen werden im Südwesten gestohlen - vermutlich von einer Verbrecherbande. Zuletzt verschwanden drei Wohnwagen im Raum Ludwigsburg. Die Polizei bittet um Mithilfe. | mehr

Ein Bauernhof in Höchenschwand im Kreis Waldshut brennt, weil dort ein Blitz eingeschlagen ist.

Bauernhof im Kreis Waldshut

31 Kühe und Kälber nach Blitzschlag getötet

In Höchenschwand-Tiefenhäusern im Kreis Waldshut hat in der Nacht auf Dienstag ein Blitzschlag einen Bauernhof in Brand gesetzt. 31 Kühe und Kälber wurden getötet. | mehr