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Kuchen, Torten & Gebäck Alle Backtipps

Süß oder herzhaft, sahnig oder fruchtig, traditionell oder ganz ausgefallen - alle 14 Tage zeigt Ihnen SWR4 Baden-Württemberg, wie Backen geht. Suchen Sie sich Ihr Lieblingsrezept aus der Sammlung unserer Experten.

Eine österreichische Berühmtheit! Der Musiker und Komponist Peter Ratzenbeck dichtete deshalb: "Es ist ein Brauch an vielen Orten, wer Sorgen hat isst Linzer Torten!"

Das neue Backrezept

Linzer Torte

SWR4 Backexperte Joachim Feinauer präsentiert den Klassiker aus Oberösterreich: Die Linzer Torte punktet mit feinen Gewürzen wie Zimt, Nelke, mit den Nüssen und mit fruchtiger Marmalade. | mehr

Nussgewürzbrot im Blumentopf

Das neue Backrezept

Nussgewürzbrot im Blumentopf

Mit diesem herzhaften und nussigem Brot von Joachim Feinauer lässt sich mehr als nur ein Blumentopf gewinnen. Es schmeckt zu Wurst, Käse oder auch zur selbstgemachten Senfbutter.
| mehr

Lebkuchen-Charlotte

Weihnachtsbäckerei mit SWR4

Lebkuchen-Charlotte - eine köstliche "Hoheit"

Wenn lockerer Biskuit auf eine samtweiche Lebkuchen-Creme trifft, dann schmeckt das königlich! Mit dieser aromatischen Charlotte bekommen Sie auch einen Hingucker für Ihre Weihnachtstafel. | mehr

Honigkuchen mit unterschiedlicher Dekoration stehen auf einer roten Decke.

Backen mit SWR4

Essbarer Baumschmuck: Feinauers Honigkuchen

Die Weihnachtszeit ohne Honigkuchen? Undenkbar! Die Ausstecherle des SWR4 Backexperten Joachim Feinauer lassen sich schnell zubereiten und sind auch als essbarer Baumschmuck ein Hingucker! | mehr

Florentiner auf Weihnachtstisch

Backen mit SWR4

Knusprige Florentiner für den Plätzchenteller

Florentiner versüßen uns die Adventszeit! Unser SWR4 Backexperte Joachim Feinauer verzichtet auf eine Kuvertüre-Glasur und packt die Schokolade einfach gleich mit in den Teig. | mehr

Ein gebackener Kuchen liegt auf einer Glasplatte.

Backen mit SWR4

Traumsüßer Bananenkuchen mit Schokostückchen

Wenn Süßes glücklich macht, dann bringt Sie dieser Kuchen von Joachim Feinauer auf Wolke 7. Der Backexperte kombiniert Bananen mit Schokolade und verfeinert dies mit einer zarten Marzipannote. | mehr

Feinauers Zwiebelkuchen

Backen mit SWR4

Feinauers Zwiebelkuchen

Der Zwiebelkuchen von Joachim Feinauer hat eine pikante Sauerrahmfüllung, eine Lage Speckwürfelchen und etwas Kümmel. Die Spezialität des Familienrezeptes ist die Zubereitung der Zwiebeln... | mehr

Die fertige Apfeltorte

Backen mit SWR4

Apfel-Sahnetorte

Diese Apfel-Sahne-Torte kann sich sehen lassen. Raffinierte Rübli-Böden sind die Grundlage, darauf hat der SWR4-Backexperte eine fruchtige Füllung und cremige Apfelsahne geschichtet. | mehr

Traubenkuchen mit Marzipan-Weincreme

Backen mit SWR4

Traubenkuchen mit Marzipan-Weincreme

Trauen Sie mal den Trauben was zu! Unser Backexperte verrät ein einfaches Rezept für einen leckeren Traubenkuchen. | mehr

Zwetschgenstrudel mit Vanillesoße

Das neue Backrezept

Zwetschgenstrudel mit Vanillesoße

Joachim Feinauer füllt die Teigrolle mit Zwetschgen, vermischt mit süßen Bröseln, Nüssen und Zimt. Das gibt dem Strudel eine ganz neue Geschmacksnote in hauchdünner Verpackung. | mehr

drei Mini-Pavlovas mit frischen Früchten

Das neue Backrezept

Mini-Pavlovas mit frischen Früchten

Außen knusprig, innen cremig: die Mini-Pavlovas muss man sich auf der Zunge zergehen lassen. Die Schaumgebäcke des SWR4 Backexperten machen im Kleinformat eine gute Figur. | mehr

Beerentorte mit Joghurtsahne

Das neue Backrezept

Beerentorte mit Joghurtsahne

Frische Beeren, Joghurt und Sahne, dazu viele Schokostreusel - die Beerentorte unseres Backexperten Joachim Feinauer ist ein Hochgenuss im Sommer. | mehr

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Das neue Backrezept

Gugelhupf mit Limoncello und Johannisbeeren

Frische-Kick für den Gugelhupf! Joachim Feinauer füllt ihn mit Johannisbeeren, peppt ihn mit Zitronenlikör auf und gibt frische Granatapfelkerne dazu. Da sage einer, der Gugelhupf sei altbacken. | mehr

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Das neue Backrezept

Käsekuchen mit Himbeeren

Der Käsekuchen von SWR4 Backexperte Joachim Feinauer ist eine interessante Variante des Klassikers - mit viel Geschmack. Möglich macht das eine Himbeerauflage und eine pfiffige Füllung. | mehr

Rhabarberkuchen im Glas

Das aktuelle Backrezept

Rhabarberkuchen im Glas

Sie suchen ein geschmackvolles Mitbringsel? SWR4 Backexperte Joachim Feinauer empfiehlt einen leckeren Rharbaberkuchen im kleinen Mitbring-Glas. Ein Geschenk mit hoher Nachfrage! | mehr

Das aktuelle Backrezept

Erdbeertarte mit Blüten-Topping

Die Erdbeertarte von Joachim Feinauer ist mit ihrer Deko aus essbaren Blüten ein Hingucker. Der SWR4 Backexperte füllt den kleinen Kuchen mit einer leichten Creme und legt mit einem Püree noch viel Fruchtgenuss drauf. | mehr

Rhabarbertorte mit Heidelbeersahne

Das neue Backrezept

Rhabarbertorte mit Heidelbeersahne

Diese Torte hat es in sich: Rhabarber und Heidelbeeren auf zwei verschiedenen Böden. Dafür bekommen Sie eine sahnig-fruchtige Frühlingstorte, verspricht SWR4 Backexperte Joachim Burkart. | mehr

Mürbeteighäschen stehen liegen neben Osterdekoration

Das neue Backrezept

Mürbeteighasen mit Nougatfüllung

Leckeres Gebäck, pfiffige Tischdeko und originelles Geschenk: Die Mürbeteighasen von SWR4 Backexperte Joachim Burkart sind wahre Multitalente. Sie wollen wissen, wie der Hase läuft? Hier erfahren Sie's! | mehr

Der Gugelhupf ist angerichtet

Traditioneller Gugelhupf

Die Form allein macht noch keinen Gugelhupf! Laut alten Backbüchern muss das Original nämlich aus Hefeteig sein. Unser SWR4 Backexperte erklärt, wie er gelingt. | mehr

Fertiger Zitronenkuchen

Das neue Backrezept

Italienischer Zitronenkuchen

Mit dem Zitronenkuchen von Joachim Burkart holen Sie sich Urlaubsstimmung auf den Kuchenteller! Der SWR4 Backexperte verarbeitet das volle Aroma der Früchte in einer lockeren Rührmasse. Das geht einfach und schnell. | mehr

Natronringe zur Fasnet

Närrisches Backen

Natronringe für die Fasnet

Typische Gebäcke für die närrischen Tage sind Fasnetsküchle und Berliner. Aber kennen Sie Natronringe? SWR4 Backexperte Joachim Burkart hat das Rezept - knusprig, lecker und voll fett. | mehr

Schmandkuchen mit Himbeerherz - der Kuchen zum Valentinstag

Das neue Backrezept

Schmandkuchen mit Himbeerherz

Rot ist die Farbe der Liebe und Herz ist Trumpf am Valentinstag. Joachim Burkart zaubert diese Symbolik auf eine zarte Schmandfüllung. Er verspricht süße Liebe auf den ersten Biss. | mehr

Tisch mit Brioche und Konfitüren

Das neue Backrezept

Pariser Brioche mit Mandeltopping

Mit dem Belag aus Mandeln, Marzipan und Puderzucker versprechen die traditionellen Brioche noch mehr Genuss. So macht das "Früh-Stückchen" von Joachim Burkart jedem Kuchen Konkurrenz. | mehr

Konditormeister Joachim Feinauer

Der Experte bei SWR4

Joachim Feinauer

SWR4 Backexperte Joachim Feinauer ist Konditormeister und an der gewerblichen Schule Im Hoppenlau in Stuttgart für die Ausbildung der Konditoren verantwortlich. Seine Vorliebe gilt ausgefallenen Backrezepten, meist süß, aber gerne auch mal herzhaft.

SWR4 Baden-Württemberg

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Aktuell in SWR4

Bernhard Brink im Studio

Stars im Studio

Bernhard Brink hat das Hobby zum Beruf gemacht

Eine Stunde lang war Bernhard Brink live zu Gast. Das neue Album, Tennisspielen und die Veränderungen in der Schlagerbranche waren Themen bei Jörg Assenheimer. | mehr

Sarah Jane Scott bei SWR4 Baden-Württemberg

Stars im Studio

Kurz mal geheiratet und Japan entdeckt

Neun Jahre ist Sarah Jane Scott mittlerweile in Deutschland. Die Musik und die Liebe holten sie über den großen Teich. Über Beides erzählt die 31-Jährige bei ihrem SWR4-Besuch. | mehr

Immer wieder Sonntags

"Immer wieder sonntags" v. 4.8.19

Heiße Auftritte und eine Abkühlung für Stefan Mross

Ausgabe elf von "immer wieder sonntags" mit Anna-Maria Zimmermann, Norman Langen, Claudia Jung und noch vielen mehr und das alles bei super Wetter! Besser kann´s doch nicht laufen! | bilder

Laura Wilde bei SWR4

Stars im Studio

Laura Wilde und die Lust aufs Leben

"Lust" heißt das neue Album von Laura Wilde. Ein Titel, der viele Gedankenwege frei gibt. Dazu zählt die Lust aufs Erzählen, wie die 30-Jährige bei ihrem SWR4-Besuch bewiesen hat. | mehr

Peggy march zeigt auf eine ihrer Schallplatten

Studiogast Peggy March

Hits über fünf Jahrzehnte

Mit 15 Jahren hatte Peggy March in den USA ihren ersten Hit, zwei Jahre später triumphierte sie in Baden-Baden mit "Mit 17 hat man noch Träume". Nun hat die 71-Jährige uns besucht. | mehr

Sturmschäden führen zu Bahnsperrung im Landkreis Karlsruhe

Nach Sturm und Starkregen

Zahlreiche Schäden nach Unwetter in Baden-Württemberg

Nach heftigen Gewittern war Baden-Württemberg in Teilen am Mittwoch recht lahmgelegt. Die Bahnstrecke von Karlsruhe nach Rastatt bleibt noch bis mindestens Freitag gesperrt. | mehr

Wohnwagen

Fahndungsaufruf

Wohnwagen-Diebstähle im Südwesten

Zahlreiche Wohnwagen werden im Südwesten gestohlen - vermutlich von einer Verbrecherbande. Zuletzt verschwanden drei Wohnwagen im Raum Ludwigsburg. Die Polizei bittet um Mithilfe. | mehr

Ein Bauernhof in Höchenschwand im Kreis Waldshut brennt, weil dort ein Blitz eingeschlagen ist.

Bauernhof im Kreis Waldshut

31 Kühe und Kälber nach Blitzschlag getötet

In Höchenschwand-Tiefenhäusern im Kreis Waldshut hat in der Nacht auf Dienstag ein Blitzschlag einen Bauernhof in Brand gesetzt. 31 Kühe und Kälber wurden getötet. | mehr