Ernährung

Unser täglich Brot auf dem Prüfstand | Lebensmittelchemikerin Katharina Scherf: "Die Weizenallergie hat zugenommen."

STAND
MODERATOR/IN
Ralf Caspary
Ralf Caspary (Foto: SWR)
INTERVIEW
Katharina Scherf, KIT, Karlsruhe

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Weizenbrot soll Glutenunverträglichkeiten, Übergewicht und Diabetes begünstigen. Stimmt das? Ralf Caspary im Science Talk mit der Lebensmittelchemikerin Katharina Scherf.

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Katharina Scherf, KIT, Karlsruhe