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In Ruhe gereift – Höhlenkäse

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Gruyère, Comté, Roquefort – Höhlenkäse gilt als besondere Spezialität. Aber warum? Und wie entsteht ein guter Höhlenkäse? Claudia Friedrich war in der bekanntesten deutschen Käsehöhle, der Atta-Höhle im Sauerland.

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