Gespräch

Gunther Hirschfelder: die Kulturgeschichte des Biers

STAND
INTERVIEW
Nicole Dantrimont

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Schon vor 13.000 Jahren gab es Bier, vermutlich noch vor dem Brot. Allerdings noch ohne Hopfen und mit wenig Alkohol. Mit den Klöstern begann das professionelle Brauwesen, inzwischen ist es allgegenwärtig und wichtiges Kulturgut.