Ackerbohnen waren in Vergessenheit geraten. Doch einige Landwirte und Landwirtinnen haben die Bohne nun wieder für sich entdeckt. Aus dem Mehl lässt sich zum Beispiel Brot für Diabetiker backen und die eiweißreiche Ackerbohne ist eine Alternative zu importiertem Soja.
Ernährung Alternative zu Soja: Fliegen-Larven und Algen für Masthähnchen
Der Appetit auf Fleisch ist hierzulande immer noch groß. Auf riesigen Flächen in Lateinamerika wird Soja angebaut, als Kraftfutter für Rinder, Schweine und Hühner. Algen und Insekten sind die vielversprechenden Alternativen. An der Uni Göttingen laufen Untersuchungen dazu. mehr...
