Sterneküche unter Druck: So geht es der Spitzengastronomie wirklich

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AUTOR/IN
Tobias Frey

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Nicht erst die Pleite des Starkochs Alfons Schuhbeck hat gezeigt, wie schwer sich die Spitzengastronomie in Deutschland tut. Die Branche hat aktuell nicht nur mit der Corona-Pandemie, sondern auch mit gestörten Lieferketten und Personalmangel zu kämpfen. Viele Sterneköche müssen deshalb umplanen oder hängen die Kochschürze an den Nagel.

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