Matthew Herbert ist bekannt für seine Musik mit den Sounds des täglichen Lebens. Besonders das Essen hat es ihm angetan. Sein Album "Plate du Jour" von 2008 spielt mit Klängen aus der Nahrungsmittelverarbeitung. 2011 vertonte Herbert in "One Pig" das Leben und Sterben eines Schweins: vom Ferkel bis zum Schnitzel.
In Freiburg spielte er ein Duo mit dem Schlagzeuger Moritz Baumgärtner, ausschließlich mit den Klängen von Küchenwerkzeugen.
