Frisch, lecker, gesund

Erdbeeren – mehr als nur süße Früchte

Stand: 25.4.2025, 17:43 Uhr

Von Autor/in SWR1

Erdbeeren sind kalorienarm, vitaminreich und vielseitig – warum sie so gesund sind und passende kreative Rezepte gibt's hier.

Erdbeeren sind von Ende April bis September regional erhältlich, da kann man die Früchte auf heimischen Feldern ernten oder auf dem Markt kaufen. Wer beides nicht möchte, kann auch einfach den heimischen Garten nutzen und kurzerhand selbst Erdbeeren anpflanzen.

Erdbeeren: Gesunde Vitaminbomben

Erdbeeren haben völlig zu Recht einen guten Ruf. Wahrscheinlich sind sie deshalb auch so beliebt, rund 3,4 Kilo isst jeder Deutsche im Schnitt pro Jahr. Die Früchte haben nur zirka 32 Kalorien auf 100 Gramm. Dennoch haben sie mehr Vitamin C als Zitronen oder Orangen und zudem noch viele weitere wichtige Mineralstoffe.

Video herunterladen (136,6 MB | MP4)

Erdbeeren können alles – kreative Rezepte

Erdbeeren sind erstaunlich vielfältig. Traditionell gibt es sie in verschiedenen Desserts oder in einer erfrischenden Bowle. Aber habt ihr die Beeren schon mal als Salat oder mit Spinat zu Spaghetti gegessen? Diese Ideen gibt es bei unseren Rezepten.

Zur Startseite der Sendung

Mehr zu Erdbeeren

Die Erdbeersaison startet Erdbeer-Check: Welche Erdbeeren sind heimisch, aromatisch und nachhaltig?

Sie gehören zum Sommer einfach dazu: Erdbeeren! Doch wer schon einmal in eine spanische Supermarkt-Erdbeere gebissen hat, weiß: Nicht alle schmecken gleich.

Mainz

Künstliche Intelligenz bei der Ernte Erdbeerbauer Schlüter zum KI-Roboter: Sobald sich das rechnet bin ich stark interessiert

KI im Erdbeerfeld: Pflückroboter können schon jetzt die Arbeit übernehmen. Für den Erdbeer-Bauern Christian Schüler aus Mainz ist das aber auch eine Frage der Rentabilität.

Rheinland-Pfalz

Milder Winter und viel Sonne Erdbeersaison startet in diesem Jahr früher

Die Betriebe in Rheinland-Pfalz starten in die Erdbeersaison. Mit Mitte April fällt der Start früher aus als noch im letzten Jahr.

SWR1 Gartentipp Wann ist die beste Zeit, um Erdbeeren zu pflanzen?

Damit Sie nächstes Jahr eine reiche Erdbeerernte bekommen, sollten Sie im Sommer pflanzen. Was es beim Setzen sonst noch zu beachten gibt, weiß SWR1 Gartenexperte Konrad.

Das müssen Sie wissen Erdbeeren pflanzen, düngen und ernten

Erdbeeren aus dem eigenen Garten oder vom Balkon sind besonders aromatisch. Hier erfahren Sie, worauf es beim Pflanzen und bei der Pflege ankommt und wie Sie Erdbeeren vermehren.

Erdbeersaison Erdbeeren selbst pflücken oder im Supermarkt kaufen?

Sind Erdbeeren vom Selbstpflückerfeld die besten? Welche Erdbeere ist gesund, welche voller Pestizide? Und: Darum sind spanische Erdbeeren ein Problem - Hitze, Dürre, Trockenheit.

Erdbeer-Rezepte

Koch ein! Erdbeer-Konfitüre mit Vanille

Herrlich leckere Erdbeermarmelade mit Vanillenote.

Nachspeise Münsterländer Herrencreme und Erdbeer-Tiramisu

Münsterländer Herrencreme und Erdbeer-Tiramisu ist die Nachspeisen, die Hildegard Rave auf den Tisch stellt.

Nachspeise Arme Ritter als Dessert

Die Freifrau serviert arme Ritter de luxe mit Erdbeer-Basilikumsalat und Macarpone-Sahne-Creme

Spargel und mehr

FAQs und Basics Tipps rund um das Königsgemüse Spargel

Spargel will königlich behandelt werden. Damit es auf dem Teller einen Hochgenuss gibt, haben wir für euch Tipps zusammengestellt und klären die wichtigsten Spargel-Fragen.

SWR1 Ratgeber Was Sie über das Königsgemüse Spargel wissen müssen

Spargel gilt als edel, ist sehr gesund und bietet eine Fülle an Zubereitungen. Wir haben Ihnen Rezepte und Infos rund um das Königsgemüse zusammengestellt.