Superfood aus den Anden Yacon-Anbau in der Südpfalz

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Die Inkas kannten die Yacon-Wurzel schon vor über 3.00 Jahren. Bei uns ist die der Süßkartoffel ähnliche Wurzel bis heute allerdings relativ unbekannt. Ein Gärtnermeister aus Neulauterburg in der Südpfalz kultiviert die Wurzel auch bei uns und schwört auf die gesundheitsfördernde Wirkung. SWR1 Reporterin Birgit Baltes hat ihn besucht.

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