STAND
REZEPTAUTOR/IN
SWR1-Koch Andreas Stüber (Foto: SWR, Marcus Netscher)
KOCH/KÖCHIN
SWR1-Koch Andreas Stüber (Foto: SWR, Marcus Netscher)
Blutorangen-Quark (Foto: Andreas Stüber -)
Blutorangen-Quark mit Honig-Ingwer und Chili Andreas Stüber -

Zutaten:

500 g Quark Vollfettstufe
1 El Honig
2 Blutorangen
50 g Ingwer geschält und in kleine Würfel geschnitten
etwas Meersalz, Chili nach Bedarf


Blutorangen filetieren. Saft der Blutorangen zum Quark geben. Den Quark mit dem Saft der Blutorangen, Honig und Salz vermischen, und in 4 Obstschalen verteilen. Die Blutorangenfilets darauf legen. Dann die Ingwerwürfel mit 50 ml Wasser und 1 Teelöffel Zucker in einer Pfanne aufsetzen. Das Wasser verkocht, und der Zucker wird braun und karamellisiert den Ingwer, den man direkt auf den Quark verteilt.

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