Paneer-selbstgemachter Kaese ist ein köstlicher Begleiter zu geröstetem Brot, Salat und Gemüse.
Zutaten:
- 2 l Milch (Vollfett)
- 4 EL Apfelessig
- 1,5 TL Salz
- Extra
- 100 ml Rapsöl
- 1 Knoblauchzehe
- 3-4 Ingwerscheiben
- 1 Frühlingszwiebel (in Scheiben)
- Pfefferkörner
- Minzblätter
Zubereitung
Milch einmal aufkochen und beiseitestellen. Salz und Essig zugeben und 20 Minuten stehen lassen. Ein Sieb mit einem Mulltuch auslegen und in eine Schüssel hängen. Die gestockte Milchmasse ins Sieb schütten, 10 Minuten abtropfen lassen und gründlich ausdrücken. Den Käse im Tuch eindrehen und über Nacht im Kühlschrank kühlen. In einem Einmachglas mit Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln und Öl einlegen.
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