Zutaten:
Einmachgläser gründlich auswaschen und zur Sicherheit mit kochendem Wasser reinigen. Die Apfelreste mit Zucker in das Einmachglas geben und mit Wasser aufgießen, bis alles gut bedeckt ist. Die Apfelstücke müssen mit Wasser bedeckt sein. Notfalls beschweren. Mit einem sauberen Tuch (Gaze) abdecken und mit einem Gummi oder einer Schnur fixieren.
Nach ca. 2-3 Wochen den Rohessig durch ein sauberes Tuch abgießen und wieder in ein steriles Gefäß füllen. Abgedeckt mit einem Tuch für mindestens vier bis sechs Wochen zu Apfelessig vergären lassen. Durch ein feines Sieb oder Tuch filtern, in Flaschen füllen und fest verschließen.
Tipp:
Wer es fruchtiger möchte, vermischt den Essig vor der Verwendung mit naturtrüben Apfelsaft.
SWR1 Küchenkäpsele
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