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Knäckebrot (Foto: SWR)

Zutaten:

  • 120 g Vollkornmehl
  • 120 g Haferflocken
  • 50 g Leinsamen
  • 1-1,5 TL Salz
  • 500 ml Wasser

  • Alle Zutaten miteinander vermischen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse dünn auf das Backpapier ausstreichen.
  • Bei 170 Grad Umluft im Ofen zwischen 45 und 60 Minuten backen. Es kommt auf die gleichmäßige Hitze im Ofen an. Am besten erst 45 Minuten backen und eventuell nochmals 15 Minuten backen.
  • Falls der Teig noch nicht knusprig ist, bei 140 Grad und geöffneter Tür nachtrocknen lassen. Anschließend auskühlen lassen und in Stücke brechen.