Das ist echte Nudelliebe! Aus Risoni, also Reisnudeln, wird ein Milchreis. Unser SWR1 Pfännle-Pasta-Rezept verfeinern wir mit Karamell, Krokant und Birne. Achtung: Suchtgefahr!
Zubereitung selbst gemachtes Karamell
Den Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen (z.B. Stufe 5 oder 6 von 9 Stufen). Das dauert ca. 8-10 Minuten. Mit einem Holzlöffel rühren.
Die warme Sahne langsam zugeben und einrühren – dann den Topf vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen. Die Butter zugeben und rühren, bis alles glatt ist.
Das Karamell in ein Glas abfüllen.