Der Apfel und das Filderkraut sind alte Bekannte, ebenso Weißbrot und Käse. Alle zusammen ergeben herrlich knusprige Krüstel, an denen man sich leicht die Finger verbrennt, weil man es nicht abwarten kann.
Zutaten für ca. 15-20 Baguettescheiben:
- 120 g Sauerkraut aus dem Glas oder der Dose, gut abgetropft
- 200 g Schmand oder Sauerrahm
- 150 g Frischkäse
- 1/2 Apfel, grob geraspelt
- 1 Frühlingszwiebel
- 80 g Allgäuer Bergkäse oder Löwentaler, geraspelt
- 1 Ei
- 2 EL Meerrettich
- 1 TL Senf
- 1 EL Honig
- Prise Salz und Pfeffer
- Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
- 15-20 Scheiben Brot (z.B. Seelen, Baguette)
Zubereitung
Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Sauerkraut ausdrücken und grob schneiden. Dann mit Schmand, Frischkäse, Ei, grob geraspeltem Apfel, Käse, Senf, Honig und dem Meerrettich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und großzügig auf die Brotscheiben verteilen. Die Brotscheiben auf ein Backofengitter legen und im vorgeheizten Backofen (Umluft 220°C) ca. 12-15 Minuten goldgelb backen. Vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Tipp
Wer möchte, gibt noch Speckwürfel in die Creme.
Etwas Currypulver gibt eine feine orientalische Note.
SWR1 Küchenkäpsele
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Selbstgemachte Mayo schmeckt nicht nur am besten, man hat auch Einfluss auf die Qualität der Zutaten.
