Knusprige Schoko-Wibele (Foto: SWR, Jochen Enderlin)

Mit dem richtigen "Crunch" bei jedem Bissen

Extraknusprige Schoko-Wibele

STAND
KOCH/KÖCHIN

Wer Lust hat die Traditions-Nascherei aus dem Hohenlohischen mal etwas anders auszuprobieren - hier ein Rezept, das für den richtigen "Crunch" sorgt ...

Zutaten:

  • 200 g Wibele
  • 200 g Schokolade (Tipp: Edelbitterschokolade 70%))
  • etwas gehackte Pistazien

Gehackte Pistazien und Wibele (Foto: SWR, Jochen Enderlin)
Für die extraknusprigen Schoko-Wibele braucht man nicht viel: Pistazien zum bestreuen, Wibele und natürlich noch Schokolade ... Jochen Enderlin

Zubereitung

Wibele auf ein Backblech geben und im Ofen bei 60 Grad Umluft 10 Minuten erwärmen.

In der Zwischenzeit die Schokolade fein reiben. 2/3 der geriebenen Schokolade in eine (metallene) Schüssel geben und über heißem Wasserbad vorsichtig schmelzen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, die Schüssel vom Wasserbad nehmen.

Das restliche Drittel der Schokolade zugeben und rühren, bis alles geschmolzen ist.

Auf ca. 70 Grad erhitzte Wibele werden zu geschmolzener Schokolade zu gegeben (Foto: SWR, Jochen Enderlin)
Nun die warmen Wibele aus dem Ofen nehmen und portionsweise in die Schokolade geben. Jochen Enderlin
Schoko-Wibele werden mit einer Gabel unter die geschmolzene Schokolade gehoben (Foto: SWR, Jochen Enderlin)
Mit einer Gabel verrühren ... Jochen Enderlin

Mit einer Gabel werden die Schoko-Wibele auf Backpapier gesetzt (Foto: SWR, Jochen Enderlin)
... und kleine Wibele-Berge auf Backpapier häufen. So weiter verfahren, bis alle Wibele schokoliert sind. Jochen Enderlin
Schoko-Wibele werden mit gehackten Pistazien bestreut (Foto: SWR, Jochen Enderlin)
Mit gehackten Pistazien bestreuen. Schoko -Wibele auskühlen lassen, dann genießen. Jochen Enderlin

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